Piva

Piemont, Costigliole d’Asti — niewielka, pełna pasji winiarnia, gdzie tradycja miesza się z szacunkiem do ziemi. Od 2002 roku Claudio Rosso i Piero Nebiolo stawiają na jakość ponad wszystko — wina robione rzemieślniczo, z terroir, klimatu i odmian, które mówią „tu jestem”. Mają około 4,5 ha winnic w sercu apelacji Barbera d’Asti, plus Nebbiolo, Freisa, Chardonnay, Arneis i Cortese w mniejszych proporcjach. Każda parcelka ma inną ekspozycję i typ gleby — i to właśnie daje w winach Roera tę głębię i wielowarstwowość. Przy produkcji przestrzegają zasady minimalnej ingerencji: pielęgnacja gleby, winorośli ręcznie, redukcja maszyn tam, gdzie się da; piwnica — bez klarowania, bez filtracji, interwencje tylko konieczne; siarka używana w małych dawkach, często tylko przy butelkowaniu; niektóre wina – bez dodatku siarki w ogóle. Butelka Cascina Roera to jak zaproszenie: usiądź, posmakuj, poczuj Piemont — ziemię, kamienie, ekspozycję, prawdziwą Barbera, Nebbiolo i to, co między nimi.