La Torre Bianco to rodzina bieli w Tiberi, która chce zostać zauważona — bez krzyku, ale ze świadomością swojego pochodzenia. Jest to selekcja z najstarszych parcel, mieszanka Grechetto, Trebbiano, Malvasia i małym udziałem Pecorino z sadów ponad 150-letnich. Winogrona zbierane ręcznie trafiają do fermentacji spontanicznej w zbiornikach, gdzie leżą na skórkach przez 3 dni, by oddać charakter, ale nie przygnieść.
Potem wino dojrzewa przez ok. 8 miesięcy w stalowych kadziach, z dwoma dekantowaniami zgodnie z fazami księżyca — wszystko ręcznie, bez filtrowania, bez siarki dodanej.
W kieliszku La Torre Bianco pokazuje piękny odcień złotej słomy. Aromaty: dzikie kwiaty, morela, biała brzoskwinia, nuty ziół i delikatnej skórki cytrusów. W ustach: napięcie, mineralność, lekka struktura, świeżość prowadzą. To wino, które pasuje do dań rybnych, trwałych serów, potraw z warzyw — ale także do chwili, gdy chcesz pić coś zmysłowego i autentycznego.
