Il Rosso 2020 to umbriański buntownik zamknięty w butelce — łączenie siły Sangiovese i żywiołowego Sagrantino z dodatkiem Canaiolo które przez 8 dni trwają w objęciach maceracji, by następnie łagodniej się ułożyć. Fermentacja spontaniczna, bez filtra, bez zbędnego upiększania — to wino mówi: „zostaw mnie takim, jaki jestem”. W aromatach znajdziesz wiśnie, jagody, może lekki oddech ziół i przypraw — nie nachalnie, ale z wyczuciem.
Ta butelka przypomina wieczór przy starym kamiennym stole: smak czerstwej ziemi, dymu ogniska, czerwonych owoców, które nigdy nie tracą świeżości. Taniny są obecne, ale nie agresywne — to raczej strażnicy struktury niż napastnicy. Kwasowość sprawia, że wino chce się pić dalej — nie jako jednorazowy gość, ale jak rozmówca, który rozlewa opowieść.
Il Rosso 2020 to wino dla towarzystwa — do pieczonego mięsa, potraw z duszeniem, dojrzewających serów czy prostych dań z charakterem. Po otwarciu, pozwól mu się nieco otworzyć — daj mu chwilę, a cię uwiedzie.
