Trebbiozzo to projekt, w którym Giovanni Mesina łączy prostotę i elegancję — robiąc z Trebbiano coś, co wpada w świat musujących win naturalnych. Pierwsza fermentacja odbywa się w kadziach otwartych z żywicą (resin), bez kontroli temperatury, potem wino dojrzewa w vetroresina, by w lutym być butelkowaną refermentacją naturalną z dodatkiem mrożonego moszczu tej samej partii. To klasyczna technika pét nat adaptowana do lokalnego materiału. (Opis rocznika 2023 podaje m.in. te elementy: fermentazione primaria in vasca di resina + affinamento in vetroresina, bez SO₂).
Kolor Trebbiozzo 2022 może być jasno-słomkowy z delikatnymi refleksami; w aromatach dominują jabłko, gruszka, biały brzoskwiniowy owoc i kwiatowy akcent, z nutą mineralną. W ustach — musowanie delikatne, dobra kwasowość, lekka struktura, owoc prowadzi, finisz czysty i zapraszający. To wino, które najlepiej pije się młodo, lekko schłodzone (~8-10 °C), jako aperitif lub towarzysz delikatnych dań rybnych, sałatek i owoców morza.
