Merlo Nero (zwany też „The Blackbird”) od Collecapretta to wyraziste, pełne wino czerwone z Umbrii, wykonane w duchu niskiej ingerencji. Winnice Merlo Nero prowadzono na pagórkach, na tradycyjnych rusztowaniach (trellises) stosowanych w lokalnej, „peasant” tradycji.
Winogrona fermentują spontanicznie, bez kontroli temperatury, z 6–8-dniową maceracją na skórach. Po fermentacji dojrzewa w zbiornikach cementowych, włókno-szklanych lub stalowych. W całym procesie nie stosuje się filtracji, klarowania ani dodatku siarki.
Charakteryzuje się intensywnymi aromatami dojrzalszych owoców — czereśni, śliwek — z nutami suszonych owoców i leśnych ziół, a także ziemistymi / mineralnymi akcentami. Dla tego rocznika winifikacja daje styl pełny, zdecydowany, z dobrą strukturą, acz nie ciężki.
Merlo Nero 2022 świetnie pasuje do potraw mięsnych (cielęcina, wieprzowina, dziczyzna), potraw z grilla oraz dojrzewających serów. Wina tego typu najlepiej serwować w temperaturze około 16-18 °C, z możliwością lekkiego przewietrzenia (dekantacja) podczas spożycia.
