Casa Mia Bianco to lśniąca strona Podere Sassi — projekt, w którym Trebbiano staje się postacią dramatyczną, ale bez przesady. Wersja 2022 (i młodsze edycje) fermentuje po 10 dniach maceracji na skórkach zanim zostanie oddestylowane i pozostawione do dojrzewania w betonowych lub fiberglassowych kadziach bez filtracji. Wino butelkowane „by the litre” (pojemność często 1 L), co podkreśla jego naturalny, bardzo rzemieślniczy charakter.
W kieliszku Casa Mia Bianco ukazuje bogactwo złocisto-słomkowego koloru. W aromatach: białe brzoskwinie, cytryna, jabłko, subtelne nuty herbaciane i lekka pikantność. W ustach świeżość, napięcie, struktura wynikająca z kontaktu ze skórkami, finisz suchy, mineralny, z pozostawiającą ochotę na kolejny łyk. To wino do chwili, kiedy chcesz czegoś ostrego, ale nie ciężkiego — świetne do ryb, owoców morza, dań warzywnych, sashimi, ale też po prostu samego siebie.
