Cuororo (pisane też „CuorOro”) to jak szkatułka ukrytych wspomnień — białe wino passito, które opowiada historię słońca, suszenia i cierpliwości. W winnicach La Via del Colle, Francesco Bandi wybiera grona Albany (klony), które trafiają do drewnianych skrzynek, by suszyć się przez kilka miesięcy w przeciągach Porta Borę i Scirocco. Następnie dopiero są delikatnie przerabiane — odszypułkowanie, miękka prasa całości, fermentacja dzika, dojrzewanie w barikach przez trzy lata.
W kieliszku Cuororo błyszczy złocisty kolor — światło i gęstość jednocześnie. W aromacie dominują nuty suszonych moreli, brzoskwiń, miodu, karmelu oraz nuty skórkowe. W ustach wino jest słodkie, ale z odpowiednim balansem kwasowości; struktura pełna, elegancka, z finiszem, który zostaje. To wino deserowe, wino do medytacji, do chwil, kiedy jest czas, by zwolnić — podać je do ciast suchych, serów pleśniowych lub jako aperitif w mroźny wieczór.
